Depuis plusieurs années, le Département Santés animale et humaine du CER Groupe s'est spécialisé dans l'analyse des résidus et contaminants dans les denrées alimentaires. Le département est ainsi accrédité selon la norme ISO 17025 pour les résidus de médicaments vétérinaires dans diverses matrices animales depuis 1996 et son scope s'étoffe encore à l'heure actuelle.

Par résidus, il faut entendre les reliquats d'un traitement pharmacologique destiné à soigner, protéger les animaux, ou éventuellement à augmenter les performances d'engraissement de ceux-ci. Ce ou ces résidus peut/peuvent se retrouver sous la forme initiale de la matière active administrée ou sous forme d'un métabolite de celle-ci. L'utilisation de traitements médicamenteux en élevage est strictement réglementée. Certains traitements sont autorisés, d'autres sont purement et simplement interdits.

Les contaminants sont des substances indésirables (mycotoxines, PCB's, ...) retrouvées fortuitement dans les produits alimentaires.

Ces deux types de composés aux caractéristiques généralement délétères, peuvent via la chaîne alimentaire se retrouver dans l'alimentation humaine et dès lors présenter un danger potentiel pour la santé des consommateurs.

C'est pourquoi la législation précise pour ces composés une Limite Maximale en Résidus (LMR) autorisée dans et sur les denrées alimentaires ou l'interdiction stricte de leur présence.

La Directive 96/23/CE énumère les mesures de contrôle à mettre en oeuvre à l'égard de certaines substances et de leurs résidus dans les animaux vivants et leurs produits.

Le Règlement (CEE) N°2377/90 établit une procédure communautaire pour la fixation des limites maximales (LMR) de médicaments vétérinaires dans les aliments d'origine animale.

Notre laboratoire applique des méthodes performantes qui ont été validées en respectant les critères de la Décision européenne 2002/657/CE.

La nécessité de rechercher et éventuellement de doser un grand nombre de molécules aux propriétés physico-chimiques très différentes, demande des étapes d'extraction et de purification plus ou moins poussées. Après ces étapes, la détection et/ou le dosage peuvent être réalisés par des techniques immunologiques et/ou de chromatographie couplées à la spectrométrie de masse.